Artículo: Cómo utilizar la chía para beneficiar nuestro cuerpo
La chía es una semilla precolombina, de tamaño muy pequeño, pero muy poderosa en lo que se refiere a beneficios para nuestro organismo.
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"La harina de chía puede incorporarse a cualquier tipo de preparación que lleve este ingrediente, como tartas, fideos, tortas, etc. Se añaden 3 o 4 cucharadas por cada kilo de harina común."
Cómo utilizar la chía para beneficiar nuestro cuerpo

Qué es la chía

La chía o chían es una semilla que acepta muchas formas de consumirse. Fue un alimento muy utilizado por mayas y aztecas.

En algunos países del norte y centro de América, se puede consumir el agua o refresco de chía, aunque de esta manera no es tan sano su consumo, ya que contiene demasiada azúcar. Hay muchas mas formas de consumir chía de manera sana. Las razones por las que consumir chía es importante, son las siguientes:

Beneficios de la chía

  • Es una importantísima fuente natural de Omega-3, cuyo efecto más importante es la de aumentar el colesterol bueno y disminuir el malo. También evita la formación de coágulos y placas en las arterias, previniendo de esta forma enfermedades cardiovasculares.
  • La chía es muy rica en fibras, ideal para el correcto funcionamiento del intestino.
  • Da una importante sensación de saciedad, ayudando de esta manera a controlar el apetito. La chía, al ser puesta en agua, crece, ya que absorbe varias veces su peso en agua, produciendo la sensación de tener el estómago lleno.
  • No posee gluten, lo que la hace una excelente alternativa para los celíacos.
  • Es muy recomendada para los vegetarianos, ya que la chía es muy completa en proteínas, proporcionando de esta manera todos los aminoácidos esenciales.
  • Aporta una gran cantidad de vitaminas del grupo B, además de minerales como calcio, fósforo, zinc, potasio y magnesio entre algunos.
  • Regula la coagulación de la sangre y ayuda a la regeneración de los tejidos.

Cómo consumir la chía

A la chía la podemos consumir en semillas, en harina o en aceite.

Semillas de chía: Se remojan las semillas en agua durante una media hora en una proporción de 9 partes de agua hervida fría o mineral por una de agua. Se utiliza agua hervida o mineral, porque el exceso de cloro puede destruir algunas de sus propiedades originales.

De esta preparación se forma una especie de gelatina que se puede agregar a preparaciones dulces o saladas como tortas, frutas, sopas, tartas, etc. Esta gelatina puede conservarse con todas su propiedades durante varios días en la heladera.

Harina de chía: La harina de chía puede incorporarse a cualquier tipo de preparación que lleve este ingrediente, como tartas, fideos, tortas, etc. Se añaden 3 o 4 cucharadas por cada kilo de harina común.

Aceite de chía: El aceite es aún más concentrado que las semillas en omega-3. Es mejor consumirlo frío.

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"La chía no posee gluten, lo que la hace una excelente alternativa para los celíacos."
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Neyda Leyva, Enviado el 24/02/2013
Desearía conocer si una vez formulado el gel de la chia (semillas remojadas en agua mineral o hervida) si puede utilizarse en la elaboración de potajes, en la elaboración de pollo o carne en salsas. Ademas si puede espolvorearse en la comida al momento de ingerirse o tiene que ser en todos los usos después de formulada como un gel. Muchas gracias por su atención.
Hebe, Enviado el 23/02/2013
Consumo chía hace dos años todos los día, en medio vaso de agua coloco una cucharadita de café y dejo reposar hasta que quede como una gelatina, y luego la bebo. por la mañana. por cualquier circunstancia la bebo en cualquier momento, así de fácil. Los resultados: menos dolores reumáticos, mejoró el cutis y toda la parte digestiva más el estado de ánimo es maravilloso. tengo 72 años y no...... Leer comentario completo
Mary Viñoly, Enviado el 31/01/2013
Buenas tardes tengo el colesterol muy alto estoy haciendo caminatas y dieta baja en grasas y no consumo mas frituras, pero me recomendaron el chia y necesito saber que cantidad debo de consumir al día y si puedo hacerlo con leche descremada o yogurt.
desde ya muchas gracias saludo atento Mary Viñoly
Ramón Rodriguez Cisneros, Enviado el 16/10/2012
Dime porfavor, cuanta chia pongo por litro de agua. Gracias.
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